루꼴라 파종시기 딱 40일 만에 수확? 샐러드용 루꼴라 파종시기 완벽 정리

📋 목차

• 🌱 루꼴라, 향긋한 매력 속으로!
• 📅 루꼴라 파종시기, 1년 중 황금기는 언제?
• STEP 1: 텃밭 준비, 무엇이 필요할까?
• STEP 2: 루꼴라 씨앗, 이렇게 심으세요!
• STEP 3: 폭풍 성장을 위한 관리의 정석
• 👩‍🌾 쌉싸름한 즐거움, 루꼴라 수확하기
• 🚨 루꼴라가 이상해요! (병충해 및 문제 해결)
• 📚 루꼴라 파종시기 및 재배 FAQ

안녕하세요! 샐러드나 피자 위에서 톡 쏘는 매력을 발산하는 '루꼴라', 다들 좋아하시나요? 레스토랑에서만 맛보던 그 향긋한 루꼴라를 집에서 직접 키워 먹는 즐거움, 상상만 해도 신나지 않나요? 텃밭 초보자분들도 "과연 내가 할 수 있을까?" 걱정하시곤 하는데요. 걱정 마세요! 루꼴라는 생각보다 훨씬 키우기 쉬운 채소랍니다. 오늘 저와 함께 루꼴라 파종시기부터 수확까지, A to Z를 완벽하게 파헤쳐 봐요!

 

🌱 루꼴라, 향긋한 매력 속으로!

루꼴라(Rucola)는 '로켓(Rocket)'이라고도 불리는 십자화과 채소예요. 특유의 고소하면서도 쌉싸름하고 알싸한 맛이 정말 매력적이죠! 저도 처음엔 이 맛이 낯설었는데, 한 번 맛 들이고 나니 샐러드는 물론이고 파스타, 피자, 샌드위치 어디에나 넣어 먹게 되더라고요. 특히 고기 요리랑 같이 먹으면 느끼함을 싹 잡아줘서 환상의 궁합을 자랑한답니다. 집에서 직접 키우면 마트에서 사는 것보다 훨씬 신선하고 향이 진한 루꼴라를 맛볼 수 있어요.

루꼴라의 영양과 효능

루꼴라는 맛만 좋은 게 아니에요. 비타민 K, C, A가 풍부해서 우리 몸에도 아주 좋답니다. 특히 비타민 K는 뼈 건강에 도움을 주고, 풍부한 항산화 성분은 노화 방지에도 효과가 있다고 해요. 칼로리는 낮고 식이섬유는 풍부해서 다이어트 식단에도 안성맞춤이죠. 이렇게 건강에도 좋고 맛도 좋은 루꼴라, 직접 키워서 매일 식탁 위에 올릴 수 있다면 정말 좋겠죠? 신선한 루꼴라를 바로 따서 먹는 그 맛은 경험해 본 사람만 알 수 있답니다.

루꼴라, 왜 집에서 키우기 좋을까?

루꼴라는 씨앗을 뿌리고 나서 수확까지 걸리는 시간이 비교적 짧은 편이에요. 빠르면 30일 만에도 수확이 가능하거든요! 그리고 'Cut-and-come-again' 채소라서 잎을 따서 수확해도 계속해서 새 잎이 자라나와요. 즉, 한 번 심어두면 여러 번 수확해서 먹을 수 있다는 엄청난 장점이 있죠. 또한, 베란다나 작은 화분에서도 충분히 잘 자라기 때문에 넓은 텃밭이 없는 도시 농부들에게도 안성맞춤인 작물이랍니다.

 

📅 루꼴라 파종시기, 1년 중 황금기는 언제?

자, 이제 가장 중요한 질문이죠! "루꼴라, 대체 언제 심어야 하나요?" 루꼴라는 기본적으로 서늘한 기후를 좋아하는 채소예요. 너무 덥거나 추우면 잘 자라지 못하거나, 금방 꽃대가 올라와 잎이 억세지고 쓴맛이 강해진답니다. 그래서 우리나라에서는 1년에 두 번, 봄과 가을이 가장 완벽한 파종 시기예요. 이곳에서 루꼴라 파종시기를 결정하는 가장 중요한 팁이 나와요. 바로 '더위'와 '추위'를 피하는 것이죠.

봄 파종 (3월 말 ~ 5월 초)

봄 파종은 늦서리가 지난 후인 3월 말부터 시작해서 5월 초까지가 적기예요. 이 시기에 심으면 따뜻한 봄 햇살을 받으며 쑥쑥 자라나요. 다만, 5월이 넘어가고 기온이 25도 이상으로 올라가기 시작하면 루꼴라가 스트레스를 받아 꽃대가 올라오기 쉬워요 (이걸 '추대'라고 해요). 꽃대가 올라오면 잎이 질겨지고 쓴맛이 강해져서 맛이 없어지니, 너무 늦지 않게 심는 것이 중요해요! 4월 초중순쯤 심는 것이 가장 안정적인 것 같아요.

가을 파종 (8월 말 ~ 10월 초)

제가 개인적으로 가장 추천하는 시기는 바로 가을 파종이에요! 한여름의 뜨거운 열기가 한풀 꺾인 8월 말부터 10월 초까지가 황금기랍니다. 이 시기에 파종하면 날씨가 점점 서늘해지면서 루꼴라가 아주 맛있게 자라요. 봄 파종보다 꽃대 걱정도 훨씬 덜하고, 벌레도 적어서 관리하기가 훨씬 수월하죠. 가을에 심은 루꼴라는 향도 더 진하고 잎도 부드러워서 정말 맛있답니다. 9월 초에 심으면 10월부터 서리가 내리기 전까지 계속 수확해 먹을 수 있어요.

실내 및 베란다 텃밭 파종

만약 저처럼 베란다 텃밭을 운영하신다면, 사실 루꼴라 파종시기는 1년 내내 가능하다고 볼 수 있어요. 특히 남향 베란다라면 겨울에도 햇빛이 잘 들어와서 충분히 키울 수 있답니다. 다만, 한여름(7~8월)에는 베란다 온도가 너무 올라가서 웃자라거나 꽃대가 설 수 있으니 이 시기만 피하거나, 차광막을 쳐주는 것이 좋아요. 겨울철에는 실내에서 LED 식물 등 아래에 두고 키우면 추위 걱정 없이 신선한 루꼴라를 즐길 수 있답니다!

 

STEP 1: 텃밭 준비, 무엇이 필요할까?

루꼴라를 심기로 마음먹었다면, 이제 튼튼한 루꼴라가 자랄 수 있는 환경을 만들어줘야겠죠? 준비물은 아주 간단해요. 화분, 흙, 그리고 씨앗만 있으면 기본 준비는 끝이랍니다! 루꼴라는 뿌리가 아주 깊게 자라는 식물은 아니라서 너무 깊은 화분은 필요 없어요. 오히려 넓적한 스티로폼 박스나 플라스틱 화분이 여러 포기를 키우기에 더 좋답니다.

화분과 흙 선택하기

가장 중요한 것은 '배수'예요. 화분 바닥에는 반드시 물구멍이 있어야 하고, 물 빠짐이 원활하도록 마사토나 난석을 깔아주는 것이 좋아요. 흙은 시중에서 파는 '상토'나 '분갈이용 흙'을 사용하면 가장 간편해요. 텃밭 흙을 사용하신다면, 흙 70%에 부엽토나 퇴비 30%를 섞어서 영양분을 보충해주는 것이 좋습니다. 루꼴라는 물 빠짐이 좋으면서도 보습력이 있는 흙을 좋아해요. 펄라이트를 조금 섞어주면 통기성이 좋아져서 뿌리 발달에 도움이 된답니다.

준비물 항목	선택 가이드
화분	깊이 15cm 이상, 물구멍 필수 (스티로폼 박스, 긴 직사각 화분 추천)
흙 (배양토)	시판용 상토 또는 분갈이 흙 (상토 7 + 펄라이트 1 + 훈탄 1 추천)
배수층	마사토, 난석, 자갈 등 (화분 바닥에 1~2cm 정도 깔아줌)
루꼴라 씨앗	발아율이 좋은 최근 씨앗으로 준비 (시중 루꼴라, 와일드 루꼴라 등)

씨앗 준비하기

루꼴라 씨앗은 종묘상이나 인터넷에서 쉽게 구할 수 있어요. '루꼴라' 또는 '로켓'이라고 적힌 씨앗을 구매하시면 됩니다. 씨앗 중에는 잎이 넓적한 '시중 루꼴라'와 잎이 더 잘게 갈라지고 향이 진한 '와일드 루꼴라'가 있어요. 취향에 따라 선택하시면 되는데, 저는 개인적으로 향이 강한 와일드 루꼴라를 더 선호해요! 씨앗은 발아율이 중요하기 때문에 구매한 지 너무 오래되지 않은 씨앗을 사용하는 것이 좋습니다.

 

STEP 2: 루꼴라 씨앗, 이렇게 심으세요!

자, 이제 흙과 화분, 씨앗이 모두 준비되었다면 본격적으로 씨앗을 심어볼까요? 루꼴라 씨앗은 크기가 아주 작아요. 그래서 너무 깊게 심으면 싹이 흙을 뚫고 나오기 힘들어한답니다. 루꼴라 파종시기 만큼이나 중요한 것이 바로 씨앗을 심는 '방법'입니다. 루꼴라는 광발아성 씨앗은 아니지만, 얕게 심는 것이 발아에 유리해요. 흙을 촉촉하게 먼저 적셔준 뒤에 씨앗을 뿌리는 것이 좋습니다.

줄뿌림 vs 흩어뿌림

씨앗을 뿌리는 방법은 크게 두 가지가 있어요. '줄뿌림'은 화분에 일정한 간격(약 10~15cm)으로 얕은 골을 파고 씨앗을 줄지어 뿌리는 방법이에요. 이렇게 하면 나중에 솎아주거나 수확할 때 편리하다는 장점이 있어요. 반면 '흩어뿌림'은 화분 전체에 씨앗을 골고루 흩날리듯 뿌리는 방법이에요. 이 방법은 간편하지만, 나중에 싹이 너무 빽빽하게 자라면 솎아주기가 조금 번거로울 수 있죠. 저는 주로 줄뿌림을 선호하는데, 초보자라면 흩어뿌림으로 시작해도 괜찮아요!

씨앗 덮기와 발아

씨앗을 뿌린 후에는 씨앗 크기의 1~2배 정도, 즉 아주 얇게 흙을 덮어줘야 해요. 약 0.5cm 미만으로 살살 덮어준다고 생각하시면 돼요. 흙을 너무 두껍게 덮으면 발아가 안 될 수 있으니 정말 살짝만 덮어주는 것이 포인트! 흙을 덮은 뒤에는 분무기로 흙 표면이 마르지 않도록 촉촉하게 물을 뿌려줍니다. 흙이 마르지 않게 관리해주면, 보통 5일에서 10일 이내에 귀여운 새싹이 빼꼼 고개를 내밀 거예요! 싹이 날 때까지는 직사광선보다는 밝은 그늘에 두는 것이 좋습니다.

파종 단계	핵심 팁
1. 흙 준비	화분에 흙을 채우고 물을 미리 뿌려 촉촉하게 만듭니다.
2. 씨앗 뿌리기	줄뿌림 (간격 10cm) 또는 흩어뿌림으로 씨앗이 겹치지 않게 뿌립니다.
3. 흙 덮기 (복토)	아주 얇게 (0.5cm 미만) 흙을 덮어줍니다. 씨앗이 보일 듯 말 듯하게!
4. 물주기 및 관리	분무기로 흙 표면이 마르지 않게 매일 확인하며 물을 줍니다.

 

STEP 3: 폭풍 성장을 위한 관리의 정석

새싹이 무사히 올라왔다면, 이제 절반은 성공한 셈이에요! 이제부터는 루꼴라가 쑥쑥 자랄 수 있도록 세심하게 관리해주는 일이 남았어요. 루꼴라 키우기는 크게 어렵지 않지만, 몇 가지만 신경 써주면 훨씬 더 풍성하게 수확할 수 있답니다. 가장 중요한 것은 물, 햇빛, 그리고 '솎아주기'예요.

물주기와 햇빛 관리

루꼴라는 물을 꽤 좋아하는 편이에요. 흙이 너무 바싹 마르면 잎이 거칠어지고 쓴맛이 강해질 수 있어요. 기본적으로 '겉흙이 마르면 듬뿍 준다'는 원칙을 지켜주세요. 화분 바닥으로 물이 흘러나올 때까지 충분히 주시면 됩니다. 싹이 어릴 때는 분무기로, 잎이 커진 후에는 조심스럽게 흙에 직접 물을 주는 것이 좋아요. 햇빛은 하루에 4~6시간 정도 드는 곳이 가장 좋아요. 직사광선보다는 밝은 햇빛이 드는 반양지를 더 좋아한답니다. 햇빛이 너무 강하면 잎이 탈 수 있으니 한여름에는 차광막을 쳐주는 센스!

솎아주기 (아주 중요!)

루꼴라 키우기에서 가장 마음 아프면서도 꼭 해야 하는 작업이 바로 '솎아주기'예요. 씨앗을 뿌리고 싹이 빽빽하게 올라오면, 그대로 두면 안 돼요! 서로 햇빛과 영양분 경쟁을 하느라 제대로 자라지 못하고 약하게 웃자라기만 하거든요. 본잎이 2~3장 나왔을 때 1차로 솎아주고, 본잎이 4~5장 되었을 때 2차로 솎아주면서 최종적으로 포기 사이의 간격을 5~10cm 정도로 유지해주는 것이 좋아요. 솎아낸 어린 싹은 버리지 마세요! 여리지만 향긋한 '베이비 루꼴라'로 샐러드에 넣어 먹으면 정말 맛있답니다.

웃거름 (비료) 주기

루꼴라는 비료를 많이 필요로 하는 식물은 아니지만, 여러 번 수확을 목표로 한다면 중간중간 영양분을 보충해주는 것이 좋아요. 파종 후 약 3~4주가 지났을 때, 혹은 1차 수확을 한 뒤에 웃거름을 주면 좋습니다. 알갱이 비료를 화분 가장자리에 조금 올려주거나, 물에 타서 주는 액체 비료(액비)를 2주에 한 번 정도 주면 잎이 더 튼튼하고 풍성하게 자라나는 데 도움이 된답니다.

 

👩‍🌾 쌉싸름한 즐거움, 루꼴라 수확하기

드디어 기다리고 기다리던 수확의 시간입니다! 루꼴라 파종시기를 잘 맞췄다면 파종 후 약 40일에서 50일 정도면 수확이 가능해요. 물론 '베이비 루꼴라'로 즐기고 싶다면 그보다 이른 20~30일 만에도 수확할 수 있죠. 루꼴라는 잎이 너무 커지면 억세고 쓴맛이 강해지기 때문에, 잎 크기가 10~15cm 정도 되었을 때 수확하는 것이 가장 맛있어요!

수확 방법: Cut-and-Come-Again

루꼴라 수확의 가장 큰 매력은 '계속 수확'이 가능하다는 점이에요. 식물 전체를 뿌리째 뽑는 것이 아니라, 바깥쪽의 다 자란 잎부터 차례대로 따내는 방식을 사용해요. 이때 가운데 중심부의 어린 싹(생장점)은 남겨두는 것이 핵심이에요! 이 생장점에서 계속해서 새로운 잎이 자라나오거든요. 가위로 잎자루 부분을 잘라주거나 손으로 톡톡 따주시면 됩니다. 한 번에 너무 많은 잎을 따기보다는, 전체 잎의 1/3 정도만 수확하고 식물이 회복할 시간을 주는 것이 좋아요.

수확 시기	특징	추천 용도
파종 후 20~30일 (솎아낼 때)	베이비 루꼴라 (잎이 여리고 부드러움)	샐러드, 가니쉬
파종 후 40~50일 (잎 크기 10~15cm)	일반 루꼴라 (향과 맛이 진해짐)	샐러드, 피자, 파스타
꽃대 올라온 후	잎이 억세고 쓴맛이 강함 (꽃도 식용 가능)	페스토 (익혀 먹기), 꽃은 샐러드 장식

루꼴라 신선하게 보관하기

수확한 루꼴라는 금방 시들 수 있기 때문에 바로 먹는 것이 가장 좋아요. 만약 보관해야 한다면, 잎에 물기가 없는 상태에서 키친타월로 감싼 뒤 비닐 팩이나 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하면 며칠간 신선하게 유지할 수 있어요. 잎을 씻어서 보관할 경우에는 물기를 완전히 제거하는 것이 중요해요! 샐러드 스피너를 이용하면 편리하답니다.

 

🚨 루꼴라가 이상해요! (병충해 및 문제 해결)

즐겁게 루꼴라를 키우다가도 예기치 못한 문제들을 만날 수 있어요. 잎에 구멍이 송송 뚫리거나, 잎이 노랗게 변하거나, 혹은 갑자기 쑥 하고 꽃대가 올라오는 경우죠. 하지만 너무 걱정 마세요! 대부분 간단한 조치로 해결할 수 있답니다. 문제가 생겼을 때의 대처법을 미리 알아두면 당황하지 않고 대처할 수 있겠죠?

"텃밭 가꾸기 전문가에 따르면, 루꼴라 재배 시 가장 흔하게 만나는 문제는 '벼룩잎벌레'와 '추대(꽃대 오름)'입니다. 벼룩잎벌레는 십자화과 채소를 특히 좋아해 잎에 작은 구멍을 내며, 추대는 기온이 25도 이상으로 올라가면 발생하기 쉽습니다. 벼룩잎벌레는 한랭사 설치로 예방하고, 추대는 적절한 파종 시기를 지키는 것이 최선의 예방책입니다."

문제 1: 잎에 구멍이 생겨요 (벼룩잎벌레)

루꼴라 잎에 좁쌀만 한 구멍이 송송 뚫려있다면, 그 범인은 바로 '벼룩잎벌레'일 확률이 높아요! 이 작은 벌레는 톡톡 튀어 다녀서 잡기도 힘들고, 어린싹일 때 특히 피해를 많이 줘요. 가장 좋은 예방법은 씨앗을 뿌린 직후부터 아예 얇은 방충망이나 한랭사를 덮어 벌레의 접근을 막는 것이에요. 이미 벌레가 생겼다면, 친환경 살충제(님오일, 목초액 등)를 뿌려주거나, 끈끈이 트랩을 설치하는 것이 도움이 될 수 있습니다.

문제 2: 꽃대가 올라와요 (추대)

날씨가 더워지거나(보통 25도 이상), 물이 부족해 식물이 스트레스를 받으면 루꼴라는 종족 번식을 위해 잎을 키우는 것을 멈추고 꽃대를 올리기 시작해요. 더운 날씨에 루꼴라 파종시기를 잡으면 꽃대가 빨리 올라와요. 꽃대가 올라오면 잎이 억세지고 쓴맛이 아주 강해져서 먹기 힘들어져요. 꽃대가 보이기 시작하면 빨리 잘라내서 더 이상 자라지 못하게 막을 수 있지만, 이미 맛이 변하기 시작했을 수 있어요. 이럴 땐 과감히 수확을 마무리하고, 다음 파종을 준비하는 것이 좋습니다. 루꼴라 꽃도 먹을 수 있으니 샐러드에 장식해 보세요!

문제 현상	예상 원인	해결 방법
잎에 작은 구멍이 송송 뚫림	벼룩잎벌레	한랭사/방충망 설치, 친환경 살충제 (님오일)
줄기만 길게 자라고 잎이 작음 (웃자람)	햇빛 부족, 너무 빽빽한 간격	햇빛이 더 잘 드는 곳으로 이동, 솎아주기 필수
아래 잎이 노랗게 변함	과습 (물 너무 많이 줌), 영양분 부족	물주기 횟수 조절 (겉흙 마르면 주기), 웃거름 주기
가운데에서 긴 줄기가 올라옴 (꽃대)	고온 (더위), 건조 (물 부족)	꽃대 즉시 제거, 서늘한 곳으로 이동, 수확 마무리

 

📚 루꼴라 파종시기 및 재배 FAQ

루꼴라 키우기에 대해 궁금한 점이 아직 많으시죠? 여러분이 가장 궁금해하실 만한 질문들을 모아봤어요!

Q1. 루꼴라 씨앗은 물에 불려서 심어야 하나요?

아니요, 루꼴라 씨앗은 크기가 매우 작고 발아가 잘 되는 편이라 굳이 물에 불릴 필요가 없습니다. 마른 씨앗을 바로 흙에 뿌려주시면 됩니다.

Q2. 싹이 너무 빽빽하게 났는데 솎아주기 아까워요.

그 마음 저도 잘 알아요! 하지만 솎아주기는 튼튼한 루꼴라를 수확하기 위한 필수 과정이에요. 솎아주지 않으면 통풍이 안돼서 병이 생기기 쉽고, 모두가 약하게 자라게 된답니다. 솎아낸 어린잎은 샐러드로 맛있게 드세요!

Q3. 와일드 루꼴라와 일반 루꼴라의 차이점은 뭔가요?

일반 루꼴라(시중 루꼴라)는 잎이 둥글고 넓적하며 비교적 맛이 순한 편입니다. 와일드 루꼴라는 잎이 깊게 갈라져 있고, 맛과 향이 훨씬 더 진하고 알싸한 것이 특징이에요. 재배 방법은 거의 동일합니다.

Q4. 루꼴라 잎이 너무 써요! 왜 그런가요?

루꼴라 잎이 너무 쓴 이유는 여러 가지가 있습니다. 첫째, 너무 크게 자랄 때까지 수확하지 않아서 잎이 억세진 경우. 둘째, 물을 너무 말려서 건조하게 키운 경우. 셋째, 꽃대가 올라오기 시작한 경우입니다. 잎이 어릴 때 수확하고 물을 꾸준히 주시는 것이 좋습니다.

Q5. 아파트 베란다에서도 잘 자랄까요? 햇빛이 부족해요.

네, 루꼴라는 반양지에서도 잘 자라는 편이라 베란다 텃밭에 아주 적합해요. 하루 4시간 정도의 햇빛만 들어와도 충분히 자랄 수 있습니다. 다만, 햇빛이 너무 부족하면 웃자랄 수 있으니 최대한 밝은 창가에 두시는 것이 좋습니다.

Q6. 루꼴라 꽃도 먹을 수 있나요?

네, 먹을 수 있습니다! 루꼴라 꽃은 십자 모양의 작고 하얀색(또는 노란색) 꽃이 피는데, 잎과 마찬가지로 알싸한 맛이 나요. 샐러드 위에 장식으로 올리면 아주 예쁘고 맛도 좋답니다.

Q7. 흙에 벌레가 생겼어요. (뿌리파리)

실내나 베란다에서 키울 때 흙이 계속 축축하면 '뿌리파리'라는 작은 날벌레가 생길 수 있어요. 이 벌레는 흙 표면에 알을 낳고, 애벌레가 뿌리를 갉아먹을 수 있습니다. 물주기 횟수를 줄이고 겉흙을 바싹 말리는 것이 중요하며, 끈끈이 트랩을 설치하거나 흙 위에 마사토를 얇게 깔아주는 것도 도움이 됩니다.

Q8. 씨앗을 심었는데 싹이 안 나요.

싹이 안 나는 이유는 크게 세 가지입니다. 첫째, 흙을 너무 두껍게 덮은 경우. 둘째, 씨앗이 발아할 때까지 흙이 너무 마른 경우. 셋째, 씨앗 자체가 오래되어 발아율이 떨어진 경우입니다. 흙을 얇게 덮고, 흙 표면이 마르지 않게 분무기로 관리해주세요.

Q9. 루꼴라는 몇 년 동안 키울 수 있나요?

루꼴라는 기본적으로 한해살이 또는 두해살이 식물입니다. 즉, 씨앗을 뿌린 해에 꽃이 피고 씨앗을 맺은 뒤 죽는 경우가 많습니다. 특히 더운 기후에서는 한해살이로 취급됩니다. 지속적인 수확을 원한다면 몇 주 간격으로 계속 씨앗을 뿌리는 것이 좋습니다.

Q10. 초보자에게 추천하는 루꼴라 파종시기는 언제인가요?

단연 '가을 파종 (9월 초)'을 추천합니다! 가을에는 날씨가 서늘해져서 꽃대가 올라올 걱정이 적고, 벌레 피해도 봄보다 훨씬 덜해서 초보자가 관리하기 정말 수월합니다. 루꼴라 파종시기를 가을로 잡으면 실패 확률이 거의 없어요!

Q11. 루꼴라 씨앗은 어디서 구하나요?

가까운 종묘상, 화원, 다이소, 혹은 온라인 쇼핑몰에서 쉽게 구매할 수 있습니다. '루꼴라', '로켓', '와일드 루꼴라' 등의 이름으로 판매됩니다. 구매 시 발아 보증 시한을 확인하는 것이 좋습니다.

Q12. 수확한 루꼴라로 페스토를 만들 수 있나요?

물론이죠! 바질 페스토처럼 루꼴라로도 아주 매력적인 페스토를 만들 수 있어요. 잣(혹은 아몬드), 마늘, 파르메산 치즈, 올리브 오일과 함께 믹서에 갈아주면 됩니다. 루꼴라 특유의 알싸함이 살아있는 맛있는 페스토가 완성돼요. 쓴맛이 강한 잎을 활용하기에도 좋습니다.

Q13. 분갈이가 필요한가요?

루꼴라는 보통 씨앗을 뿌린 곳에서 수확까지 쭉 키우기 때문에 따로 분갈이를 해줄 필요는 없습니다. 처음부터 수확할 때까지 사용할 최종 화분에 바로 파종하는 것이 가장 좋습니다.

Q14. 잎이 노랗게 변하면서 시들어요.

가장 흔한 원인은 '과습'입니다. 흙이 계속 젖어있으면 뿌리가 숨을 쉬지 못해 썩게 되고, 잎이 노랗게 변하면서 시들 수 있습니다. 물주기 텀을 늘리고, 흙이 마를 시간을 충분히 주세요. 반대로 물을 너무 말려도 잎이 노랗게 뜰 수 있으니 겉흙 상태를 잘 확인해주세요.

Q15. 루꼴라 씨앗을 직접 채종할 수 있나요?

네, 가능합니다. 꽃대가 올라오고 꽃이 핀 뒤에 그대로 두면, 꽃이 진 자리에 길쭉한 꼬투리가 생깁니다. 이 꼬투리가 갈색으로 바싹 마를 때까지 기다렸다가 수확해서 터트리면 안에 작은 씨앗들이 들어있습니다. 이 씨앗을 잘 말려 보관했다가 다음 시즌에 심으시면 됩니다.

Q16. 루꼴라와 궁합이 잘 맞는 텃밭 친구가 있나요?

루꼴라는 상추, 시금치 등 다른 잎채소들과 잘 어울립니다. 또한, 향이 강한 허브(민트, 로즈마리 등)와 함께 심으면 벌레를 쫓는 데 도움이 될 수 있습니다. 콩과 식물(완두콩 등)은 흙에 질소를 고정해줘서 루꼴라가 자라는 데 필요한 영양분을 공급해줄 수 있습니다.

Q17. 수경재배도 가능한가요?

네, 루꼴라는 수경재배로도 아주 잘 자라는 작물 중 하나입니다. 스펀지에 씨앗을 발아시켜 수경재배 키트에 옮겨 심고, 양액을 공급해주면 흙 없이도 깨끗하게 키울 수 있습니다. 특히 실내에서 키울 때 흙으로 인한 벌레 걱정이 없어 좋습니다.

Q18. 겨울철 베란다 월동이 가능한가요?

루꼴라는 어느 정도 추위에 강한 편입니다. 영하로 떨어지지 않는 남부 지방의 베란다에서는 월동이 가능하기도 합니다. 하지만 중부 지방의 추운 베란다에서는 냉해를 입을 수 있으므로, 실내로 들이거나 보온 비닐을 덮어주는 것이 좋습니다. 성장이 매우 느려지거나 멈출 수 있습니다.

Q19. 하루에 몇 시간 정도 햇빛이 필요한가요?

최소 4시간 이상의 햇빛이 필요합니다. 4~6시간 정도가 가장 이상적입니다. 햇빛이 너무 강한 한낮에는 잎이 탈 수 있으므로, 오전에 햇빛이 잘 드는 동향이나 반나절 정도 해가 드는 남향 베란다가 좋습니다.

Q20. 웃거름은 꼭 줘야 하나요? 어떤 비료를 주나요?

상토에 심었다면 초기 한 달 정도는 비료가 없어도 잘 자랍니다. 하지만 여러 번 수확을 원한다면 웃거름을 주는 것이 좋습니다. 잎채소이므로 질소(N) 성분이 포함된 복합 비료나, 물에 타서 쓰는 액체 비료가 사용하기 편리합니다. 1~2차 수확 후에 소량 주는 것이 좋습니다.

Q21. 잎이 너무 작고 연약하게 자라요.

'웃자람' 현상일 가능성이 큽니다. 원인은 1) 햇빛 부족, 2) 너무 빽빽하게 심어 솎아주기를 안 한 경우입니다. 식물들이 햇빛을 찾아 경쟁하느라 키만 훌쩍 크는 것이죠. 더 밝은 곳으로 옮겨주시고, 즉시 솎아주기를 해서 포기 간의 간격을 넓혀주세요.

Q22. 물은 얼마나 자주 줘야 하나요?

물주기 횟수는 환경(온도, 습도, 화분 크기)에 따라 다릅니다. '며칠에 한 번'이라고 정하기보다는, 화분 겉흙을 손가락으로 만져보고 말랐을 때 주는 것이 가장 정확합니다. 겉흙이 말랐다면 화분 밑으로 물이 나올 때까지 흠뻑 주세요.

Q23. 루꼴라 잎 색깔이 연해요.

잎 색이 연한 녹색을 띤다면 햇빛이 부족하거나 영양분(특히 질소)이 부족할 수 있습니다. 더 밝은 곳으로 옮겨주시고, 잎 색깔을 봐가며 액체 비료를 연하게 타서 1~2주에 한 번 정도 보충해주는 것을 고려해보세요.

Q24. 수확은 아침, 저녁 중 언제가 좋은가요?

식물은 밤새 수분을 머금고 아침에 가장 신선합니다. 따라서 루꼴라 수확은 비교적 서늘한 이른 아침에 하는 것이 가장 좋습니다. 잎이 수분을 가득 머금고 있어 가장 아삭하고 신선합니다.

Q25. 씨앗을 너무 많이 뿌렸어요. 옮겨 심어도 되나요?

루꼴라는 어린싹일 때 뿌리가 매우 여리기 때문에 옮겨 심는 과정에서 몸살을 앓거나 죽을 수 있습니다. 옮겨 심기보다는 솎아내서 먹는 것을 추천합니다. 꼭 옮겨 심어야 한다면, 흙을 최대한 많이 붙여서 뿌리가 다치지 않게 조심스럽게 옮긴 후 물을 흠뻑 주고 며칠간 그늘에서 쉬게 해주세요.

Q26. 루꼴라 잎에 흰가루병이 생긴 것 같아요.

잎에 밀가루를 뿌린 것처럼 하얗게 변한다면 '흰가루병'일 수 있습니다. 주로 통풍이 불량하고 습할 때 발생합니다. 즉시 병든 잎을 제거하고, 통풍이 잘 되도록 솎아주거나 선풍기를 약하게 틀어주세요. 친환경 살균제(난황유, 베이킹소다수)를 뿌려주는 것도 도움이 됩니다.

Q27. 한여름에도 루꼴라를 키우고 싶어요. 방법이 없나요?

한여름은 루꼴라에게 매우 힘든 계절입니다. 하지만 불가능한 것은 아니에요. 직사광선을 피할 수 있는 서늘한 그늘 (북향 베란다 등)에 두고, 차광막을 50% 이상 쳐주어야 합니다. 물이 마르지 않게 아침저녁으로 관리하고, 꽃대가 보이면 바로 제거해야 합니다. 수확량은 적을 수 있습니다.

Q28. 루꼴라 잎 끝이 타는 이유는 무엇인가요?

잎 끝이 갈색으로 타는 것은 '팁번(Tip burn)' 현상일 수 있습니다. 주로 칼슘 흡수가 원활하지 않을 때, 혹은 너무 건조하거나 햇빛이 강할 때 나타납니다. 흙이 너무 마르지 않게 꾸준히 물을 주시고, 한낮의 강한 햇빛은 피하게 해주세요.

Q29. 텃밭(노지)에 심을 때 주의할 점이 있나요?

노지에 심을 때는 벼룩잎벌레의 공격을 받기 훨씬 쉽습니다. 파종 직후부터 한랭사를 씌워주는 것이 거의 필수입니다. 또한 장마철에는 흙이 너무 습해져서 녹아내릴 수 있으니, 두둑을 높게 만들어 배수가 잘 되게 해주어야 합니다.

Q30. 씨앗의 유통기한(발아기한)은 얼마나 되나요?

씨앗 봉투 뒷면에 발아율과 발아기한이 적혀있습니다. 보통 1~2년 정도입니다. 하지만 서늘하고 건조한 곳에 잘 보관했다면 2년이 지나도 발아가 되기도 합니다. 오래된 씨앗은 발아율이 떨어질 수 있으니 조금 더 넉넉하게 뿌리는 것이 좋습니다.

 

어떠셨나요? 생각보다 루꼴라 키우기, 정말 어렵지 않죠? 루꼴라 파종시기인 봄, 가을만 잘 기억하시고, 물 빠짐 좋은 흙에 심어 겉흙이 마를 때마다 물만 잘 챙겨주시면 된답니다. 솎아주기만 제때 해주신다면, 여러분의 식탁 위에도 금방 향긋한 루꼴라가 올라올 거예요. 벼룩잎벌레나 꽃대 같은 작은 문제들을 만날 수도 있지만, 오늘 배운 내용대로만 하시면 충분히 극복할 수 있어요! 샐러드, 피자, 파스타 어디에나 어울리는 매력 만점 루꼴라, 올해는 꼭 직접 키워서 그 신선한 맛을 즐겨보시길 바라요! 여러분의 성공적인 텃밭 라이프를 응원합니다!

면책조항

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